Le ricette di Elena
Perché la ricetta di questa vellutata di patate dolci funziona? Qual è segreto della sua cremosità, del suo sapore intenso, che unisce note terrose e dolci? Usare le bucce e spegnere il fuoco! Così ci dice Cook's Illustrated nel loro bellissimo libro dedicato interamente alle zuppe All time best soups. Sono stati eliminati gli ingredienti superflui, ...
In estate, l' insalata di pasta la fa da padrona sulle nostre tavole, ma oggi ve ne voglio presentare una che è tutto meno che la solita insalata di pasta! Cosa fa la differenza? Le varie preparazioni che accompagnano la pasta e come viene presentata. Quando ho visto la ricetta di questa insalata di pasta ...
Questo insolito pilaf di riso con fiori di zucca è preparato con saporiti funghi maitake (se non li trovate potete usare gli shiitake – più simili come sapore - o i funghi ostrica – più simili come forma), che si possono descrivere come legnosi, terrosi e pepati, con un aroma distintivo e una consistenza succulenta. ...
Le conchiglie al ragù primaverile sono una pasta golosissima e gustosa. Marc Diacono nel suo bellissimo libro Vegetable. Nei supermercati dove mi rifornisco ci sono o conchiglie piccolissime o conchiglioni… lascio a voi la scelta. In questo caso è il sugo che fa la differenza. L’importante è che il formato di pasta sia proprio quello, ...
Questa ciotola di noodles con maiale era uno dei piatti d'asporto preferiti di Maxine Sharf, autrice del libro Maxi's Kitchen: Easy Go-To Recipes to Make Again and Again: A Cookbook, quando era single e viveva in un minuscolo monolocale a New York. La ordinava di continuo da un ristorante vietnamita locale ogni volta che non ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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I biscotti Linzer alla fragola e sommacco, sono stati ideati da Katreena Kanney che ha rivisitato il classico dolce austriaco arricchendo la confettura di fragole ...
La torta alla zucca che vi propongo oggi è una torta soffice, nota in italiano come "Torta di Zucca Barucca", è originaria della regione Veneto, ...
Amanti del cioccolato, gli hamantaschen al triplo cioccolato, fanno per voi. Leah Koenig, autrice del libro The dessert table, da cui è stata tratta questa ...
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