Gianduiotti al fondente

Oggi, 10 aprile 2016, è la giornata del "Gianduiotto" per il Calendario del cibo italiano promosso da AIFB di cui la bravissima Annarita Rossi ne sarà  ambasciatrice.   Da anni mi cimento nel fare i cioccolatini... preferisco farli ripieni, usando un guscio di ottimo fondente al 78% monorigine , monocoltivazione. Il gianduiotto, come il cremino,   è  quel cioccolatino che non ho mai molto ...

I Cioccolatini…e l’Amore

Oggi è la Giornata Nazionale dei cioccolatini sul Calendario del cibo promosso da AIFB e io, Signore e Signori, ne sono ambasciatrice. Non perchè sia un'inguaribile romantica, nè, tanto meno, perchè vivrei di cioccolato.... ma io amo l'idea dell'amore, l'idea di essere innamorata... poi, per esserlo, dovrei incontrare un uomo veramente speciale...e, a dir la verità, a ...

AL CONTADINO NON FAR SAPERE …. Cioccolatini al Pecorino

... quanto è buono il cacio con le pere... se poi li racchiudi in un croccante guscio di amaro cioccolato... il gusto è assicurato. L'ho fatto... ho sprerimentato? Cosa? Ma un cioccolatino ripieno di ganache al Pecorino Toscano DOP.... folle? No dai... i vari maestri cioccolatieri sono anni che fanno il cioccolato al sale... e illustri ...

CARAMELLE MOU

Ho voluto riprovare a fare le caramelle mou...ho sperimentato una nuova ricetta...e naturalmente ne ho fatta un'altra delle mie.... ho cambiato il tipo di zucchero.... ecco...non usate lo zucchero di canna se volete far cristallizzare le cose che cucinate... ho scoperto che anche con le meringhe non funziona...ecco adesso so che non funziona neppure con ...