Le ricette di Elena
Le uova alla Benedict si basano sulla padronanza per la preparazione della salsa olandese. È una delle salse base da cui si possono ricavare moltissime varianti. Si inizia preparando una riduzione con scalogno e aceto che conferisce l'acidità necessaria. Una volta padroneggiata la salsa olandese, si può sperimentare anche con una salsa maltese all'arancia rossa ...
Molti non sanno che lo swiss roll è uno dei dolci più veloci da preparare….ed è sempre buonissimo. Questo che vi presento oggi, tratto dal libro James Martin’s Saturday Kitchen del nostro ormai amico James Martin, è anche sontuoso, ripieno di panna e frutti di bosco… una meraviglia, anche da presentare. Il segreto per fare venire ...
La Vanilla and rhubarb tart è una variante della classica crostata alla crema di vaniglia con l'aggiunta di una composta di rabarbaro e una glassa al rabarbaro. Entrambe le ricette sono tratte dal libro Tarts Anon di Gareth Whitton noto pasticcere di Melbourne che è diventato famosissimo durante il lockdown del 2020, quando le sue meravigliose ...
Le conchiglie al ragù primaverile sono una pasta golosissima e gustosa. Marc Diacono nel suo bellissimo libro Vegetable. Nei supermercati dove mi rifornisco ci sono o conchiglie piccolissime o conchiglioni… lascio a voi la scelta. In questo caso è il sugo che fa la differenza. L’importante è che il formato di pasta sia proprio quello, ...
Il salmone al burro e miso è un piatto pieno di gusto e affascinante, se si può usare questo termine per un trancio di pesce! Ma vi assicuro che lo è! Sarà il tipo di cottura che ci insegna Maxine Sharf, autrice del libro Maxi's Kitchen: Easy Go-To Recipes to Make Again and Again: A Cookbook ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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Le uova alla Benedict si basano sulla padronanza per la preparazione della salsa olandese. È una delle salse base da cui si possono ricavare moltissime ...
Molti non sanno che lo swiss roll è uno dei dolci più veloci da preparare….ed è sempre buonissimo. Questo che vi presento oggi, tratto dal ...
La Vanilla and rhubarb tart è una variante della classica crostata alla crema di vaniglia con l'aggiunta di una composta di rabarbaro e una glassa ...
