I CANNONCINI DEL BOSCO FATATO per MTChallenge #68

I cannoncini mi fanno venire in mente la mia infanzia… le varie feste comandate dove i vassoi di pasticcini la facevano da padrone e io che impazzivo per loro…solo quelli, gli altri li schifano altamente. Per me il cannoncino è il Pasticcino per eccellenza, croccante e zuccheroso fuori, morbido e freschissimo dentro con la crema che ...

Crostata alla ricotta con composta di sambuco e mele

Ormai è abitudine fare un dolce semplice e piacevole da gustare al mattino a colazione. Mi piace molto sostituire il burro o l'olio con la ricotta e nelle torte soffici ormai è un must, ma oggi ho voluto provare con la crostata perché ho dell'ottima composta di sambuco che mi è costata un po' di fatica, ...

Scrigni di mele alla segale

Volevo fare un dolcino semplice e poco zuccheroso, possibilmente integrale, ecco allora che mi è venuto in mente la farina di segale riposta nell'armadio. Io adoro la segale, soprattutto, ahimè, il pane...ormai non ne posso fare a meno, ma mi piace molto usarne la farina anche per preparare lievitati e dolci "dietetici". In questo caso ho ...

IL NON CIAMBELLONE SENZA GRASSI

Dovrebbe essere un ciambellone, ma dato che io non amo lo stampo a ciambella uso sempre la mia tortiera rotonda. Una cosa essenziale è però certa di questo dolce, è che è fantastico, sempre...nelle molteplici versioni che faccio. Prima di tutto a me piace perché è privo di olio e burro, secondo è poco stucchevole ...

La mia tarte tatin alle mele per il Club del 27

Sono anni che voglio fare questo dolce... la Tarte Tatin... prima di tutto perché adoro le torte di mele, tutte, nessuna esclusa...questa però mi ispira ancora di più in quanto è ben poca torta e tante, ma tante mele... una vera delizia. La leggenda narra che una delle sorelle Tatin dimenticò, durante la preparazione del dolce ...

La mia torta dell’Engadina per il Club del 27

Da quando vivo a ben pochi chilometri dall' Engadina ho voglia di realizzare questa torta...e quale migliore occasione per fare una ricetta se non il Club del 27...? sono alla terza ricetta, lo so... ma siete andati a vedere che bendidio di suggerimenti ci sono a disposizione questo mese? Come si poteva farne meno...? Anzi, ne potevo fare ...

Meascia o Miascia…imperfetta

Oggi vi voglio proporre una torta che è una tradizione nel Lario: la Miascia. Ha varie versione, diverse per ogni sponda del lago di Como e molte famiglie ne custodiscono gelosamente la ricetta senza tramandarla a nessuno.  A dir la verità mia madre ne ha una versione tramandata da generazioni, ma non avendola sotto mano ...

La mia Red velvet beetroot cake gluten free per il Club del 27…

Quando parte un nuovo progetto è sempre un'emozione... ma si vede che io in questo ultimo periodo di emozioni ne ho avute anche troppe...e il mio sistema milza-stomaco sta facendo un po' i capricci. Quindi ho ben pensato di eliminare parte dei cibi contenente glutine o comunque di limitarli... e via che si ritorna al ...

Macarons After Eight & Orange Cream #62 Mtchallenge

Perché? Ditemi…perchèèèèèè???? Io i macarons non li volevo proprio fare! Ci ho pensato fino all’ultimo e poi mi son detta: Elena, Mtchallenge è in fondo una scuola come lo è l’MTC… quindi dai, su, non puoi fare solo quello che vuoi tu! Poi la bisnonna diceva sempre: impara l’arte e mettila da parte… non li ...

Biscotti di frolla all’olio ripieni

Adoro fare i biscotti in casa e averne sempre a disposizione per la colazione. Ma li faccio a modo mio, sempre senza burro, con relativamente poco zucchero e con ottime farine...anche un po' particolari che mi piace mixare per provare poi le varie consistenze. Debbo dire che fin'ora mi è andata bene, anche con farine ...