Focaccia del Boxing Day

La focaccia del boxing day è un suggerimento che ci da Lucy Brazier nel suo libro Christmas at River Cottage per utilizzare delle verdure avanzate...magari proprio quelle del pranzo di Natale. E' un pane all'olio d'oliva in stile italiano, tradizionalmente condita con rosmarino e sale marino, ma si adatta volentieri a innumerevoli altri sapori e ingredienti. Una ...

Pasta cremosa alla zucca e cavolini di bruxelles croccanti

La pasta cremosa alla zucca con cavolini di bruxelles croccanti è una vera delizia. Forse perchè amo la pasta e amo ancora di più la zucca... il connubio con i cavolini di bruxelles croccanti poi è favoloso. La cremosità ricorda vagamente la carbonara, in una versione vegana che metterà d'accordo tutti i palati. Così ci racconta ...

Gnocchi di zucca con salsa di pomodori arrosto

Gli gnocchi di zucca, e intendo quelli di sola zucca, li considero più delicati di quelli classici fatti con le patate. Devo dire poi che questa versione proposta da Allison Day, nel suo Purely Pumpkin: More Than 100 Seasonal Recipes to Share, Savor, and Warm Your Kitchen sono risultati facili da gestire e perfetti, ma soprattutto ...

Pomodori verdi grigliati con origano e peperoncino

I pomodori verdi, soprattutto in Italia, secondo me, solo chi ha l'orto può averceli veramente belli, difficile trovarli al supermercato... ma io quest'anno li ho! Ed Smith, autore di On the side da cui è tratta questa ricetta di pomodori verdi grigliati con origano e peperoncino,ci racconta di come lui ami i pomodori grigliati (anche ioooooo), ...

Insalata con salsa al latticello e semi alla salsa di soia

L'insalata con salsa di al latticello e semi alla salsa di soia vuole essere la riscossa dell' insalata iceberg che fa venire in mente l'insalata in busta o le sue foglie relativamente acquose e insapor, relegandola nell'elenco degli ingredienti fuori moda. Almeno così ci racconta Ed Smith nel suo libro On the side. In effetti ha perfettamente ...

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