Besan Cheela con dahl speziato… portare l’India a 2000 m

Vi presento una nuova ricetta tratta dal libro Crêpe is the new black: le Besan cheela... è semplicemente stupenda... perché vi chiedete? Per tantissimi motivi, e sono stati proprio quelli che me l'hanno fatta selezionare tra tante.... volete saperli? Curiosoni.... ;-) Primo fra tutti: richiama l'India, le sue spezie, il suo caldo sole, i sorrisi delle ...

CRÊPE ALLA BIRRA… CON VERDURE E CON TACCHINO

Quando troverete nel web questo hashtag #Citnb, vi chiederete: cos'è? Vi richiamerà un'elegante copertina nera di un altrettanto elegante libro di cucina... ma non è uno dei tanti, è un libro dedicato alle crêpe creato dalle fantastiche blogger che fanno parte di una community fuori dal comune...l' Mtchallenge . Le ricette sono provate e garantite, le spiegazioni sono ...

Verdure ripiene di azuki

Dopo Sartù, dolci di ogni genere e pranzi e cene luculliane, oggi vi propongo una ricetta sana, nutriente, ma decisamente più leggera e filo vegetariana, decisamente molto di più nelle mie corde rispetto ad altre esecuzioni. Qui in alta valle, dopo una parvenza di primavera è tornato decisamente l'inverno, nevica come neppure a gennaio ha fatto ...

I miei Cornish Pasties per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 propone talmente tante ricette e tutte meravigliose che avrei dovuto cucinare giorno e notte per 20 giorni di fila... ...ma ho dovuto scegliere, come mio solito, qualcosa che avrei potuto modificare a mio gusto senza snaturare troppo la ricetta originale... certo già fare i Cornish Pasties di verdura suona male, perché a me, ...

Meascia o Miascia…imperfetta

Oggi vi voglio proporre una torta che è una tradizione nel Lario: la Miascia. Ha varie versione, diverse per ogni sponda del lago di Como e molte famiglie ne custodiscono gelosamente la ricetta senza tramandarla a nessuno.  A dir la verità mia madre ne ha una versione tramandata da generazioni, ma non avendola sotto mano ...

Crocchette di ceci al forno con salsa tahin

Ispirata dai famosi falafel e motivata dal fatto che i legumi fanno bene e che i ceci hanno molteplici proprietà nutrizionali, ho voluto cimentarmi in queste semplicissime e gustose crocchette di ceci. A differenza delle originali di gusto decisamente orientaleggiante, io le ho  alleggerite parecchio dei sapori forti come l'aglio e il cumino e ottenere così ...

Biscotti delle feste

Si sa, in questi giorni, la maggior parte di noi, adulti e bambini, mangia di tutto... dolce e salato impazza sulle nostre tavole...anche su quelle di chi per impegni lavorativi o familiari o per chi, come me e molti altri, non ama festeggiare festività che non sente proprie... sta di fatto che la voglia di ...

Pane farcito con radicchio rosso di Treviso IGP

Il Natale quando arriva arriva...diceva una nota pubblicità... e quando ci sono buone occasioni di assaggiare prodotti d'eccellenza, noi foodblogger non ci lasciamo sfuggire tali opportunità. Per queste festività Insal'Arte di OrtoRomi ci vuole fare conoscere il Radicchio Rosso di Treviso IGP e il Radicchio Variegato di Castelfranco. Quest'ultimo è ottimo in insalata e gustato a crudo, ...

Fagottini di mele

L'altro giorno, una mia socia, Silvia Leoncini del blog La Masca in Cucina, ha pubblicato una ricetta che subito mi ha fatto dire: mamma che buoni, la devo fare! Ed ecco fatto, eccomi in cucina a fare questi meravigliosi fagottini di mele. Io ho fatto la mia versione con una pasta di pane al miele a lunghissima ...

TORTA DI GRANO SARACENO…SENZA BURRO

Dopo che il 24 agosto è stata la Giornata Nazionale della Torta al Grano Saraceno, mi ero ripromessa di rifarla senza il burro.... e così è stato... con delle piccole varianti. Il risultato: fantastica! In questo caso sono stata anche piuttosto scarsa di zucchero, proprio per ottenere un dolce molto leggero e adatto alla prima ...