La mia zuppa di lenticchie rosse al curry per il Club del 27

La zuppa di lenticchie, è da moltissimo tempo, uno dei miei piatti preferiti. A volte anche solo per fare una semplice minestra nelle fredde sere d'inverno, una manciata di questi piccolissimi gioielli cotti in un po' di brodo, due crostini ed ecco che la cena è servita, calda e corroborante. Il Club del 27, questo mese, ...

Piadina integrale con esubero di licoli

Fare la piadina in casa è semplice. Non occorre nessun tipo di aiuto meccanico, solo un pochino di manualità. E in questo periodo che siamo obbligati a stare in casa, a volte è bello fare ricette semplici e che riportano agli spuntini fatti in giro. La piadina è un piatto anche economico, perché con veramente poco, ...

Pasta brisé senza grassi

La pasta brisé si chiama così perché prima si amalgama la farina con il burro o altro grasso per ottenere un impasto spezzettato, a scaglie grossolane, e poi si aggiunge, a filo, l'acqua ghiacciata fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Ha un gusto neutro ed è quindi adatta a dolci e salati ed ...

Calamari ripieni con salsa alle pere sous vide

La cucina sous vide, questa sconosciuta...almeno per me. Ne ho sentito parlare tante volte, ma l'ho sempre vista come una cosa da 'fighetti' e senza molto fondamento. Ci voleva l'MTchallenge per farmi lanciare in questa avventura, provare e anche apprezzare. Si, perché a parte tutto, è una cucina che ha un suo perché, sia per ...

Le mie frittelle di ricotta e zucchine e la torta doppio cioccolato per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 si dedica a chi deve preparasi un pasto solo per se stesso.... vuoi che sia un single, o un coniuge solo a pranzo perché l'altro è al lavoro o in trasferta... insomma, capita spesso a tanti di noi, ma perché privarci di un pasto facile, ma gustoso? Io ho ...