Agnolotti di ricotta e preserved lemon

Chiamiamoli agnolotti, chiamiamoli ravioli, chiamiamoli come volete...io non sono una purista in merito, non mi soffermo tanto sui dettagli, ed è forse uno dei miei tanti punti deboli, però su una cosa non transigo, il cibo deve essere buono...ma veramente buono, non solo mangiabile! Devo dire che questi agnolotti di ricotta con preserved lemon, ricetta tratta ...

Challah con preserved lemon e za’atar

Questa ricetta è ispirata alla challah preparata dal talentuoso amico di Oded Oren, Uri Scheft, che gestisce la Lehamim Bakery a Tel Aviv e ha fondato la Breads Bakery a New York. E’ uno chef che ha sempre fatto dell’ottimo pane e la ricetta di questa challah conferma decisamente la sua bravura...impasto semplice, che non ...

Il mio double apple dutch baby per il Club del 27

Tieghan Gerard, nota food blogger, ama particolarmente i dutch baby. Forse perché le ricordano l’infanzia o più semplicemente perché sono buoni! Ma cosa sono i dutch baby? Non sono altro che delle frittate cotte al forno che si gonfiano perché l’impasto viene lavorato con l’impastatore elettrico, quindi incorporano molta aria. Questa versione prevede sia il burro ...

Sedano rapa conservato

Devo essere sincera, fino a qualche mese fa, il sedano rapa mi lasciava perplessa ed intimorita.... non l'avevo mai usato. Mi evocava il sedano, che io non amo affatto, quindi ne stavo lontana... e poi è bruttino, bitorzoluto... non sapevo neppure da che parte prenderlo.... poi è iniziato il progetto di Cook my Books, ed ...