Fesenjun -spezzatino di pollo alle noci e melograno

Due dei piatti persiani più conosciuti al di fuori dell'Iran sono il reshteh di cenere e il fesenjun. Questo spezzatino di pollo ricco di noci e agrodolce è addensato generosamente con noci e melassa di melograno, e gli viene conferito un colore “romantico” dallo zafferano e dalla curcuma. È un'incredibile combinazione di sapori: espressiva e ...

Ali di pollo con gochujang, lime e burro alle erbe

Le ali di pollo non sono mai state la mia passione, ma forse perché non ho mai saputo valorizzarle. Quindi quando ho visto la ricetta di queste ali di pollo con gochujang, lime e burro alle erbe, tratta dal libro Butter di James Martin, ho voluto provare e devo dire una cosa, non so se ...

Pollo all’arancia alla cantonese

Questa settimana parliamo di cucina cinese da asporto, veloce e simpatica, ma soprattutto buonissima….e nella cucina cinese potrebbe mancare una variante così gustosa del riso alla cantonese con pollo all'arancia? Dal libro “The complete chinese takeaway cookbook” di Kwoklyn Wan ho preso questa ricetta perché adoro il pollo, le arance e il riso… e l’abbinamento è ...

Pollo con albicocche, miso e sidro di mele

Questa ricetta di pollo con albicocche, miso e sidro di mele è favolosa, io vi avverto, tra l'altro, semplicissima. Direi altra ricetta super azzeccata tratta dal libro Apple di James Rich. Le foto forse rendono poco, ma è veramente speciale e mi ha salvata per una cena dove sono arrivati, a sorpresa, degli amici, che ne ...