Orzo con barbabietola, timo e arancia

Adoro l'orzo, adoro la barbabietola e l'abbinamento con timo e arancia è semplicemente perfetto. Un altro centro fatto da Anna Jones nel suo libro One pot, pan and planet. Questa ricetta unisce la morbidezza dell'orzo con la cremosità della barbabietola in maniera molto armonica... è talmente piacevole che è difficilissimo fermarsi. Il timo da una nota ...

Sauté di asparagi e limone con sciroppo di acero

Il sauté di asparagi e limone è una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. E’ tratta dal libro One pot, pan and planet di Anna Jones cuoca, scrittrice e voce della cucina vegetariana moderna. Anna imposta tutte le sue ricette mettendo come protagoniste le verdure, al centro del piatto, ed è per questo che le sue ...

Pelmeni, o ravioli siberiani (siberian dumplings)

Di rientro dalla pausa natalizia, ci dedichiamo, alla cucina russa con il libro  BEYOND THE NORTH WIND di Darra Goldstein, e i Pelmeni sono uno dei piatti più tradizionali. Sono ravioli di carne semplici e gustosi, che vengono preparati in abbondanza e vengono poi conservati, nel profondo inverno russo, chiusi in sacchetti conservati sotto la ...

“Palline di spinaci a l’italiana”

Le ‘palline di spinaci’ sono una ricetta che si trova nel libro The book of vegetable cookery di Errol Sherson. Nel libro, la ricetta si intitola Spinach Balls a I'Italienne, ma in Italia, queste palline di spinaci hanno nomi diversi: a Siena vengono chiamate malfatti, a Firenze, gnudi …. oppure, vengono chiamate, più comunemente, gnocchi ...

Zuppa di carote e harissa con crostini allo za’atar

Le carote, dolci per natura, sposano perfettamente la piccantezza dell'harissa, la pasta di peperoncino tunisino, in questa deliziosa e colorata zuppa di carote arricchita dai crostini allo za'atar. Ce lo racconta Rachel Allen nel suo libro Soup Broth Bread. Il formaggio halloumi è un'ottima alternativa senza glutine ai crostini, se preferite. Basta tagliarlo e condire i ...