Le ricette di Elena
Le uova alla Benedict si basano sulla padronanza per la preparazione della salsa olandese. È una delle salse base da cui si possono ricavare moltissime varianti. Si inizia preparando una riduzione con scalogno e aceto che conferisce l'acidità necessaria. Una volta padroneggiata la salsa olandese, si può sperimentare anche con una salsa maltese all'arancia rossa ...
Molti non sanno che lo swiss roll è uno dei dolci più veloci da preparare….ed è sempre buonissimo. Questo che vi presento oggi, tratto dal libro James Martin’s Saturday Kitchen del nostro ormai amico James Martin, è anche sontuoso, ripieno di panna e frutti di bosco… una meraviglia, anche da presentare. Il segreto per fare venire ...
Il cauliflower cheese (cavolfiore al formaggio) è, forse, il comfort food per eccellenza... è l'accompagnamento perfetto per un arrosto invernale, ma è perfetto anche come spuntino leggero per pranzo. Così ci introduce questa ricetta del cavolfiore al formaggio James Martin, autore del libro Cheese e amico di Cook my Books di vecchia data. (QUI e QUI) In ...
La poesia di fare i ravioli in casa mi mancava e soprattutto i ravioli di zucca che io adoro…. Era troppo tempo che non li facevo. C’è voluto il libro Cheese di James Martin per darmi l’input giusto: ravioli fatti in casa con ripieno di zucca e formaggio, in questo caso mascarpone con la nota ...
La zucca arrosto può far chiedere: ma cosa c’entra con il libro Butter di James Martin? C’entra…c’entra…. Se la zucca la tagliate a fette sottili e la spalmate di burro fuso e la fate arrostire in forno, vi assicuro che c’entra eccome. Semplicemente perché la zucca arrosto, cucinata in questo modo potrebbe fare cedere anche ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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Questo insolito pilaf di riso con fiori di zucca è preparato con saporiti funghi maitake (se non li trovate potete usare gli shiitake – più ...
"Portatemi nella terra del cioccolato e dei waffle." —ANONIMO Così viene presentato questo sontuoso vassoio di waffle di Liegi con frutti di bosco nel libro ...
Le petite tarte alle fragole sono un classico dolce francese: queste piccole tartes uniscono una base burrosa, crema pasticcera mescolata con panna montata e fragole ...
