Blinis con lievito madre

I blinis sono delle frittelline di origine russa, che, tradizionalmente, venivano consumate in quantità soprattutto alla fine dell'inverno, durante una festività pagana detta Maslenitsa che segnava proprio il passaggio fra una stagione e l'altra. Sono anni che volevo fare queste cialdine che vengono dal freddo, ma non so perché, non ho mai avuto l'occasione per farli. ...

Besan Cheela con dahl speziato… portare l’India a 2000 m

Vi presento una nuova ricetta tratta dal libro Crêpe is the new black: le Besan cheela... è semplicemente stupenda... perché vi chiedete? Per tantissimi motivi, e sono stati proprio quelli che me l'hanno fatta selezionare tra tante.... volete saperli? Curiosoni.... ;-) Primo fra tutti: richiama l'India, le sue spezie, il suo caldo sole, i sorrisi delle ...

I miei roller terra, mare e monti per #Mtchallenge66

Si chiamano roller o rolls...? mah, molto probabilmente vanno bene ambedue. Entrambe rappresentano dei bocconcini più o meno grandi (a secondo delle mani rustiche che li compongono ;-) ) arrotolati e composti di almeno tre ingredienti. E' questa la sfida di questo mese per Mtchallenge Questa volta si è dovuto veramente dare sfogo alla fantasia e mi ...

I miei Cornish Pasties per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 propone talmente tante ricette e tutte meravigliose che avrei dovuto cucinare giorno e notte per 20 giorni di fila... ...ma ho dovuto scegliere, come mio solito, qualcosa che avrei potuto modificare a mio gusto senza snaturare troppo la ricetta originale... certo già fare i Cornish Pasties di verdura suona male, perché a me, ...

Crocchette di ceci al forno con salsa tahin

Ispirata dai famosi falafel e motivata dal fatto che i legumi fanno bene e che i ceci hanno molteplici proprietà nutrizionali, ho voluto cimentarmi in queste semplicissime e gustose crocchette di ceci. A differenza delle originali di gusto decisamente orientaleggiante, io le ho  alleggerite parecchio dei sapori forti come l'aglio e il cumino e ottenere così ...