INSALATA FANTASIA

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Ingredienti: Insalata tipo lattuga Soncino (valeriana) 1 cetriolo non troppo grosso (altrimenti vanno tolti i semi centrali) ½ peperone giallo 1 arancio  Sale Olio extra vergine d’oliva Aceto balsamico (o succo di limone per chi non ama l’aceto) Aneto essiccato Occorre: un’insalatiera capiente Lavate e mondate le verdure. Tagliate a filetti il peperone a crudo, pelate e tagliate a rondelle il cetriolo e sbucciate ‘al vivo’ ...

POLPETTE VEGETALI

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Ingredienti: 250 g di ceci lessati 2 zucchine 1 uovo intero Pan grattato Farina bianca Sale e spezie quanto basta Olio extra vergine d’oliva Occorre: un robot da cucina, una pentola larga e bassa (il meglio sarebbe una tipo wok), una terrina capiente. Lessate i ceci (oppure utilizzate quelli in scatola preventivamente ben scolati e sciacquati) e tritateli abbastanza grossolanamente nel mixer. Fate sbollentare le ...

CREMA PASTICCERA

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Ingredienti: 4 tuorli d’uovo 100 g zucchero semolato 50 g di farina ½ litro di latte Scorza di limone Occorre: uno sbattitore elettrico e una casseruola in acciaio a bordi alti (un bollilatte per esempio) Sbattete i tuorli con lo zucchero finchè non saranno spumosi e chiari, aggiungete la farina setacciata e inglobate bene. Quindi diluite col latte freddo poco alla volta, facendo attenzione che ...

MELE AL FORNO

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Ingredienti per 6 persone: 6 mele di prima scelta 6 cucchiai di zucchero di canna 6 amaretti secchi Uvetta sultanina a piacere ½ bicchiere di liquore a piacere Cannella a piacere Occorre: una teglia da forno (grande per farci stare le mele di misura una accanto all’altra), un leva-torsolo (si trova a pochi euro in tutti i supermercati o all’Ikea) e una ...

FETTINE IMPANATE

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Ingredienti:  4 bistecche di vitello o petti di pollo (opportunamente appiattiti) 1 uovo intero Panegrattato Sale Spezie a piacere Olio  Occorrono due recipienti laghi e piatti, un piatto dove metterete le fettine pronte da cuocere, una pentola larga e non molto alta e un altro piatto rivestito con carta assorbente (tipo carta fritti). In un recipiente rompete un uovo e sbattetelo con una ...