Torta di grano saraceno – ricetta ladina

Oggi, 24 agosto , è la Giornata Nazionale dedicata ad un dolce semplice e buonissimo: la torta di Grano Saraceno, indetta dal Calendario del Cibo Italiano indetto da AIFB. Questo è un dolce che sa di montagna, e non solo perché l'ho conosciuto sulle Dolomiti, né perché la bravissima ambasciatrice di questa giornata Enrica Gouthier vive ...

Canederli di saraceno con Gulasch

Oggi, qua in montagna, è decisamente brutto tempo...piove e le temperature sono molto basse nonostante sia il mese di agosto. Quale migliore soluzione se non fare un piatto unico sostanzioso e corroborante quale i canederli con un bel gulasch. Premetto che il gulasch è fatto con carne di maiale, ma è possibile sostituirlo con carne di ...

Torta di mele …a modo mio

Pensare di fare una torta, di qualsiasi genere, anche semplice, mentre stai preparando impasti lievitati per un contest, non passa nemmeno dall'anticamera del cervello... ma quando la tua dolce metà ti guarda con occhi adoranti, e ti dice: ma una sfoglia con le mele, tra un impasto e l'altro, non riesci a farmela? Come puoi ...

Totano ripieno di pomodoro di Pachino e patate #Atuttopachino

Per la prima volta in vita mia, partecipo ad un flash mob...ma a questo non potevo proprio mancare... il pomodoro di Pachino IGP chiama e io corro :-) Per il Calendario del cibo promosso da AIFB, questa è  la settimana dedicata al pomodoro, ma oggi, specificatamente,  è  la giornata dedicata al Pomodoro di Pachino IGP. Oggi, questa varietà ...

Pizza al basilico, con lievito madre #58 mtchallenge

La sfida di giugno per MTChallenge è la pizza...la cosa dovrebbe far sentire sollevati, ma come al solito c'è sempre un PERO'... e si... qua si parla di Pizza con la P maiuscola, di tecnica, di qualità degli impasti, di tempi di lievitazione, insomma, io che, ultimamente, faccio la pizza praticamente tutti i sabati, mi son ...

Rotolo con lievito madre e ripieno di mele e noci

Ho portato la mia "Piccola Gio" , il mio lievito madre, in alta valle... beh, per essere precisi, una parte di lei... e devo dire che dopo un primo attimo di defaillance, adesso si comporta bene... quindi le pizze al sabato sera si sprecano...ahahahah Questa volta mi è  stato chiesto di fare una sorta di strudel, ...

Persian Love Cake #14 Ra-Cake

Ma quanto mi piacciono le spezie... e quelle presenti in questa torta sono tra le mie preferite... come poter dire di no alla sfida di questo mese di Re-cake 2.0. Può sembrare una torta semplice, è vero...senza farciture, senza glasse... ma è perfetta: profumata, speziata... insomma, una sola parola la può definire: SENSUALE! E' proprio come ...

Torta paesana con pane di segale

La torta paesana è un dolce tipicamente brianzolo, fatto con pane raffermo, senza farina, che veniva fatto proprio per non buttare via nulla... Erano anni che non mangiavo più questo e l'ispirazione l'ho avuta vedendo l'accumulo di pane raffermo in casa del mio futuro suocero. Il fine settimana scorso è iniziato veramente con un tempo da lupi. Quindi ...

Cheesecake del bosco #57 mtchallenge

Annalu' e Fabio del blog Assaggi di Viaggio hanno meritatamente  vinto la sfida dedicata ai biscotti del mese scorso di MTchallenge con un vero e proprio capolavoro. Hanno fatto delle opere d'arte che non potevano non essere premiate.  Sono una coppia fantastica: arguti, ironici, ma soprattutto bravissimi nel cucinare e fare fotografie. Qualcuno potrebbe dire: fai tutti ...