PANE DI MIGLIO

Ecco un nuovo esperimento di pane senza glutine... questa volta con farina di miglio. Non avendone a sufficienza, ne ho aggiunta un poco di riso integrale.... a differenza del pane col grano saraceno viene più asciutto e farinoso...e ha questo caratteristico gusto che ha il miglio, ma è buono, sano...e poi il miglio serve a mantenere ...

PANE SENZA GLUTINE CON FARINA DI RISO E GRANO SARACENO

L'altro giorno mi è capitato di essere a casa della mamma del mio più caro amico e, parlando di cucina, mi ha accennato alla dieta del dott. Mozzi. É un medico che consiglia di usare alcuni alimenti ed escluderne altri a secondo del gruppo sanguigno. Su alcune cose sono d'accordo...su altre preferisco ancora la bioterapia ...

PANZEROTTI SENZA GLUTINE CON ERBE DI CAMPO E RICOTTA

Ieri, al mercato, ho trovato borragine, cime di rapa selvatiche, erbette... arrivata a casa le ho lavate bene e le ho messe a sbollentare in una grande padella senza aggiungere acqua. Stamane ho deciso che un ottimo utilizzo poteva essere quello di farci dei panzerottini... in questo caso senza glutine e ho aggiunto alle versure i ...