Tajine di pollo con limoni conservati e olive

La tjine è il classico tegame che ci porta subito in nordafrica...se poi ci fate cuocere un meraviglioso pollo con limoni corvati e olive, preparerete una piatto meraviglioso. Io adoro tutti gli ingredienti di questa ricetta, ma proprio tutti, indistintamente e se vi dovessi dire se preferisco un buon pollo arrosto a qualsiasi taglio di carne ...

Cetrioli marinati, insalata di barbabietole e pane rotondo

Questa settimana Cook my books si diletta a sfogliare Morocco, il libro dedicato alla cucina marocchina scritto da Jeff Koehler. In questo primo post vi presento ben tre ricette quella dei cetrioli marinati, una deliziosa insalata di barbabietole e del classico pane rotondo o Khobz. Io li ho adorati insieme, perché, molte volte, un bel mix ...

Pizza alle melanzane

'Me-lan-za-ne!' urlo con il mio più marcato accento italiano con una pinza da grill nella mano destra e una spatola per pizza nella sinistra….in questo modo, David Frenkiel introduce questa ricetta per la pizza alle melanzane nel suo libro  Green Kitchen Quick + Slow! scritto con Luise Vindahl. Ci racconta come sia sempre stato un aspirante ...

Finocchi al vino bianco

In questa ricetta tratta da Provence, il libro di Caroline Rimbert Craig, i finocchi vengono brasati con il vino bianco, e arricchiti con pomodorini e pancetta arrostita. In questo modo nessuno li potrà definire una semplice verdura, ma risultano gustosi e ‘importanti’. Sono ottimi da soli o come accompagnamento di un buon piatto di pasta oppure ...

Baccalà gratinato

In Provenza, Caroline Rimbert Craig, ci racconta come fino a non molto tempo fa, il venerdì mattina le fontane dei villaggi si riempivano di baccalà in ammollo. Il venerdì era, ovviamente, un giorno di astinenza dalla carne rossa …un po’ come il nostro periodo di quaresima, quindi il baccalà gratinato era il piatto perfetto! La compagna ...

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