GNOCCHI DI PATATE e GNOCCHI DI PATATE RIPIENI

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Ingredienti: Patate farinose (di solito sono a pasta bianca) Farina 00 Per il ripieno: Funghi a piacere Asparagi Scorza di limone Spezie a piacere Occorre: una spianatoia infarinata dove lavorare, un coltello, una forchetta e lo schiacciapatate. Pochi ingredienti vero? Si… però fare gli gnocchi non è una cosa semplicissima. Ci vuole una bella manualità, un po’ di pazienza, ma soprattutto il tempo. Prima di ...

PASTA CON RUCOLA E PANCETTA

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Un giorno un mio amico mi ha telefonato e mi ha detto: Elena, domani ho poco tempo, ma lo stesso vorrei prepararmi un piatto veloce, ma gustoso….cosa mi consigli? Una pasta ben condita… si fa in poco tempo, ma il risultato è sicuramente appagante…può essere considerato un piatto unico…per i meno affamati!   Ingredienti per 2 persone ...

ARROSTO DI VITELLO NAPPATO ALLE ERBE FRESCHE

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Continuiamo con la cena delle meraviglie.... Ingredienti: 1 arrosto arrotolato di vitello di circa 1 kg Olio extra vergine d’oliva Erbe fresche per la cottura (timo, rosmarino, erba salvia, mirto) Brodo vegetale 2 cucchiai di farina bianca Erbe e spezie fresche (menta, timo, rosmarino, erba salvia, zenzero) 1-2 spicchi d’aglio Un bicchiere di vino bianco o mezzo di rum chiaro Occorre: una teglia a ...

FAGOTTINI DI PASTA DI PANE E PATATE RIPIENI

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Leggendo un simpatico romanzo uscito recentemente, ho scoperto che, quando si fa la pasta per la pizza, si può sostituire parte della farina con delle patate lessate. Rende l’impasto morbido e saporito e, se devo essere sincera, sembra anche un pochino più leggero. Appena ho potuto l’ho sperimentato e ho fatto dei fagottini squisiti. Io li ...

IL PRANZO DELLA DOMENICA

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La domenica, fino a un po’ di tempo fa, era la giornata dove si mangiavano cose speciali…fuori dalla quotidianità… ci si alzava la mattina e ci si cimentava in preparazioni lunghe e laboriose. Ogni tanto, quando decido di non mettere il naso fuori di casa,  io lo faccio ancora, come oggi. Un po’ mi serve per arricchire il ...