Le ricette di Elena
Crostate di vari gusti
Questi biscotti chip con gocce di cioccolato devono venire sottili e croccanti. Joanne Chang, nel suo Pastry Love, ci racconta come anni fa, un suo cliente le portò questo tipo di biscotti da assaggiare per replicarne poi la ricetta. Lei colse subito la sfida e la vinse….come al solito riproducendo questi chip con gocce di cioccolato ...
I biscotti moka chip sono i classici biscottoni americani grandi e piatti e devono assolutamente scrocchiare al morso. Joanne Chang ci racconta come al suo primo lavoro alla Bentonwood Bakery, ogni mattina sfornavano enormi biscotti di tutti i gusti: scaglie di cioccolato, farina d'avena e burro di arachidi, insieme a sapori meno tradizionali come cioccolato fondente ...
Quando Alessandra Gennaro ci ha presentato il libro Pastry Love di Joanne Chang è stato amore a prima vista… per questi Anzac? No, non mi sono innamorata di una ricetta specifica, ma di tutto il libro….è stato un continuo sfogliarlo e dire: questa ricetta la devo fare! Perché vi presento per primi questi Anzac, biscotti ...
Questa è una deliziosa pasta frolla al burro, profumata allo zenzero e arricchita con scorza di arancia candita (si può usare l’agrume che si preferisce: arancia, pompelmo, mandarini, limoni, va bene tutto!). E’ deliziosa, nella sua semplicità, anche di esecuzione… adoro questi biscottoni che si cuociono in teglia e si tagliano una volta cotti… li ...
Gli storici della cucina discutono se la torta Linzer, che prende il nome dalla città austriaca di Linz, dove fu inventata, risalga al 1653 o al 1696. Basti dire che è un dolce molto antico e la ricetta è cambiata poco negli oltre trecento anni successivi. Alcune versioni moderne includono un po' di lievito nell'impasto ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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Con il Club del 27, questo mese sfogliamo il libro Seven spoons di Tara O'Brady. Io ho scelto la plum macaroon cake pur non essendo stagione ...
La crema al caffè e cicoria dona un tocco in più al meraviglioso e classico dessert di pasta choux che è il Paris–Brest, a cui ...
