Le ricette di Elena
La salsiccia isterband è una salsiccia grossolana e leggermente affumicata originaria dello Småland, in Svezia. È fatta con carne di maiale, orzo e patate e, consumata da sola, può avere un sapore piuttosto acidulo. Viene quasi sempre servita con barbabietole sottaceto e patate all'aneto. In questa versione presentata da Simon Bajada nel suo libro dedicato ...
Una delle immagini più iconiche delle isole greche è il polpo appeso a uno stendino o a un gancio fuori da una taverna sul mare, ad asciugare sotto il sole cocente e la brezza marina... una scena comune a Paros e Antiparos. L'affascinante immagine che ci regala Carolina Doriti nel suo bel libro dedicato alle isole ...
I gamberoni (o scampi) con le zucchine è un piatto che proviene da Skiathos, un'altra isola delle Sporadi Settentrionali situata tra Skopelos, Eubea e la Grecia continentale, una regione ricca di pesce e frutti di mare. La cucina locale è fortemente incentrata sui tesori del mare, riflettendo la varietà di frutti di mare e molluschi della ...
Per me il farro è il cereale perfetto: ha un sapore di nocciola, terroso, un po' gommoso, ed è perfetto sia preparato come risotto per un caldo pasto invernale, sia come base per un'insalata come questa. Pensate a questa insalata di farro come a una versione non convenzionale del taboulé: tanto prezzemolo verde, olive in ...
L' insalata di carote e riso selvatico è un tripudio di colori e sapori, proprio come ce la descrive Alice Zaslavsky nel suo bellissimo libro Salad for days. Aggiungere la marmellata al condimento è un'esplosione di gusto: dolcezza e amarezza in egual misura, con un colore dorato che risalta sul bianco candido della ricotta salata. La ...
Benvenuti! Se vi va di cimentarvi in cucina, qui trovate ricette semplici e che vogliono avere, per lo più, un occhio di riguardo per la salute. Se avete curiosità, dubbi o richieste, non esitate a contattarmi... la cucina è una passione che va condivisa :-)
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Le patate fondenti avvolte nel bacon croccante sono state preparate da Poppy O' Toole, conosciuta come Poppy Cooks, autrice del libro The potato book, per ...
Adoro la zucca, e quindi anche il risotto alla zucca…. Anche quest’anno l’orto è stato generoso e sono riuscita a raccoglierle tutte prima delle prime ...
Arrivano le prime giornate freddine e non c’è nulla di più corroborante di una bella tazza di latte caldo. Perfetta è la ricetta del pumpkin ...
