SPESA DA SINGLE

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Un mio caro amico da anni vive da solo e a volte mi chiede: Elena, arrivo tardi alla sera, non che abbia voglia di cucinare, ma ho fame…! Che fare a questo punto? Uno dei problemi principale di molti single è anche non sapersi organizzare con la spesa. Diciamo che oggigiorno i supermercati ci vengono decisamente in ...

RISOTTO AL RADICCHIO

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Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso arboreo o carnaroli 200 g di radicchio rosso 1 cipolla bionda media Olio extra vergine d’oliva Brodo vegetale Un bicchiere di vino bianco Peperoncino e formaggio di grana se aggrada In una pentola abbastanza capiente fate rosolare con l’olio d’oliva la cipolla opportunamente mondata e tagliata sottile. Quando sarà ben dorata, aggiungete il riso e fate rosolare per ...

TIRAMISU’ – Variante Fantasia in Rosso

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Ingredienti: 1 conf. di biscotti tipo Savoiardi ½ litro di panna da montare 1 bicchiere di latte ½ bicchiere di liquore alla frutta (fragole o lamponi) Zucchero semolato Cacao amaro in polvere Frutti rossi freschi (fragole o lamponi e/o ribes rosso – quest’ultimo è un po’ acidulo quindi sceglierlo solo se piace il gusto) Occorre: sbattitore elettrico, un recipiente dove montare comodamente la ...

INSALATA FANTASIA

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Ingredienti: Insalata tipo lattuga Soncino (valeriana) 1 cetriolo non troppo grosso (altrimenti vanno tolti i semi centrali) ½ peperone giallo 1 arancio  Sale Olio extra vergine d’oliva Aceto balsamico (o succo di limone per chi non ama l’aceto) Aneto essiccato Occorre: un’insalatiera capiente Lavate e mondate le verdure. Tagliate a filetti il peperone a crudo, pelate e tagliate a rondelle il cetriolo e sbucciate ‘al vivo’ ...

POLPETTE VEGETALI

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Ingredienti: 250 g di ceci lessati 2 zucchine 1 uovo intero Pan grattato Farina bianca Sale e spezie quanto basta Olio extra vergine d’oliva Occorre: un robot da cucina, una pentola larga e bassa (il meglio sarebbe una tipo wok), una terrina capiente. Lessate i ceci (oppure utilizzate quelli in scatola preventivamente ben scolati e sciacquati) e tritateli abbastanza grossolanamente nel mixer. Fate sbollentare le ...