'Me-lan-za-ne!' urlo con il mio più marcato accento italiano con una pinza da grill nella mano destra e una spatola per pizza nella sinistra….in questo modo, David Frenkiel introduce questa ricetta per la pizza alle melanzane nel suo libro Green Kitchen Quick + Slow! scritto con Luise Vindahl. Ci racconta come sia sempre stato un aspirante ...
Anzac
Quando Alessandra Gennaro ci ha presentato il libro Pastry Love di Joanne Chang è stato amore a prima vista… per questi Anzac? No, non mi sono innamorata di una ricetta specifica, ma di tutto il libro….è stato un continuo sfogliarlo e dire: questa ricetta la devo fare! Perché vi presento per primi questi Anzac, biscotti ...
Mofo Gasy – pancake senza glutine
Totalmente senza glutine questi Mogo Gasy, sono dei pancake leggeri fatti con riso ammollato e macinato, un po' di lievito per la lievitazione e cocco in tre forme: c'è latte di cocco e cocco grattugiato nei pancake e i pancake sono cotti in olio di cocco. La cucina africana mi spaventa un po' e quindi dal ...
Spalla di agnello brasata con purè di patate all’olio d’oliva e porri alla griglia
Per descriverci questa spalla di agnello brasata con purè di patate all'olio d'oliva e porri alla griglia, Nino Zoccali, nel suo libro Venetian Republic ci racconta questo: “La meravigliosa isola croata di Pag, meglio conosciuta per il suo omonimo formaggio di latte di pecora, produce anche (e non sorprende) un agnello assolutamente straordinario. Questo è ...
Wonton piccanti
I wonton piccanti, per essere un piatto veloce e facile, andrebbero fatticon la pasta già pronta che si compra nei negozi orientali.... io abito in un posto dimenticato da Dio e quindi la pasta me la sono fatta....tra l'altro seguendo le indicazioni di una ricetta trovata online, ho lasciato la pasta leggermente spessa. Non saranno ...