TONNO IN CROSTA AL FORNO

Vi avevo detto, nelle precedente ricetta, che quando vado in pescheria faccio follie… ecco, stavolta ho visto un trancio di tonno favoloso e ho deciso di acquistarne due belle fette. Il tonno fresco non è una cosa che compro spesso, perchè , molto probabilmente per ignoranza mia, lo ritengo un pesce un po’ troppo ‘asciutto’. In effetti, asciuttino lo è, ma se gli facciamo una bella crosticina croccante attorno diventa sicuramente appetitoso…certo meno dietetico, ma insomma… il cibo è una gioia…almeno ogni tanto, lasciamo stare le calorie!

Questa ricetta l’ho messa nella categoria ‘senza glutine’ perchè l’impanatura per la crosticina io l’ho fatta con i seguenti ingredienti:

  • 1  parte di pan grattato senza glutine (fatto con la farina di riso)
  • 2 parti di farina di riso integrale
  • 2 cucchiai di semi vari macinati a farina (girasole, sesamo, lino e zucca)
  • un pizzico di sale e un cucchiaino di curcuma

La ricetta , in se, è molto semplice. Basta sciacquare bene il pesce e, quando è ancora ben bagnato passarlo nella panatura più volte in modo da farne un bello strato.

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Adagiate poi le fette di tonno in una teglia oliata e cospargete con del succo di limone. Mettete in forno a 200° finchè la crosta non sarà ben dorata.

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Servite con patate al forno…. nessuno potrà resistere o si lamenterà della ‘non frittura’! 😉

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2 Comments
  • luca
    Marzo 23, 2014

    Davvero complimenti per il sito e la documentazione fotografica….

    • Elena
      Marzo 24, 2014

      Grazie 🙂

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