CROCCHETTE DI VERDURA CON FARINA DI CECI

Come vi ho accennato nel post precedente, utilizziamo la base di verdure anche per quest’altra ricetta.

Aggiungendo alla ricetta base questi ingredienti:

  • farina di ceci (garantita senza glutine) nella quantità necessaria

possiamo ottenere delle crocchette sfiziose e leggere, oppure, tenendo il composto morbido, un ripieno per dei pomodori rossi e maturi.

Se optate per i pomodori, preparate una teglia rivestita con carta da forno che spennellerete con dell’olio extra vergine di oliva. Tagliate a metà i pomodori che devono essere rossi e maturi al punto giusto.

Distribuiteli sulla teglia e salateli leggermente (io ho usato il mio solito sale al rosmarino) e riempiteli con il ripieno.

Infornate a 200° per circa 30 min, facendo attenzione che non si secchi il ripieno superficialmente. Potete prepararli il giorno prima e servirli caldi o a temperatura ambiente. Non hanno nulla che possa rimanere indigesta 🙂

Per fare invece le crocchette, il procedimento è lo stesso, ma alla base di verdure, dovete aggiungere più farina di ceci, in modo che che le mani leggermente unte, riuscirete comunque a creare della palline che distribuirete sempre su una teglia rivestita da creata da forno leggermente unta.

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