Volete una ricetta veloce per fare una pasta gustosa? Ecco qua, una ricettina che fa al caso vostro:

• 1 scatola di tonno di ottima qualità
• 1 cipolla
• 3 uova
• 120 g di pasta (viene ottima anche con quella di mais)
• sale
• spezie (peperoncino, zenzero, ecc.)
• prezzemolo fresco

In una padella fate appassire la cipolla tagliata a fettine con dell’acqua…. a differenza delle varie scuole di cucina, non amo appassire la cipolla nel grasso (vegetale o non)…trovo molto più leggero usare della semplice acqua…l’olio poi si aggiunge dopo, in quantità ridotta, senza il rischio che si ‘bruciacchi’

Aggiungere poi il tonno ben scolato e versare un mestolo dell’acqua di cottura della pasta in modo che tonno e cipolla si mescolino ben bene creando una sorta di ‘crema’. Quando si saranno sufficientemente asciugati, ma non del tutto, versare la pasta scolata e le uova sbattute insaporite con spezie e sale a piacere.

Amalgamate e mantecate tenendo la padella sul fuoco vivo, irrorate con un poco di olio extra vergine d’oliva e del prezzemolo tritato fresco.
Et Voilà… la pasta è pronta. Facile vero?

Diciamo che è una carbonara un po’ diversa… troverete tante ricette simili con l’aggiunta di formaggio grattuggiato e crema di latte… beh, sta a voi decidere quanto debba essere ‘pesante’ e salutare il vostro piatto!