Eccomi con un’altra ricettina semplice semplice di biscotti buoni e senza glutine….
Ingredienti per circa 20 biscotti:
200 g fartina di riso
200 g farina di nocciole
50 g farina di castagne
50 g di burro
2 cucchiai di olio
3 cucchiai di cacao dolce
4 cucchiai di fruttosio (o zucchero)
2 uova intere
In un mixer, o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorate il burro con il fruttosio. Aggiungete poi l’olio e le uova e continuate a lavorare. Poi aggiungetevi tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto sodo ma non troppo.
Rivestite una placca con della carta da forno e con l’aiuto delle mani fate delle palline di impasto che schiaccerete e righerete con la punta di un coltello.
Fate cuocere per circa 30 min in forno caldo a 200° circa. Sfornate e mettete su di una griglia a rafferddare.
Sono la versione biscottosa dei pèiù famosi cioccolatini…. pur essendo senza glutine sono gustosissimi.