Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 2,5 dl di latte
• 1 noce di burro o un paio di cucchiai d’olio
• Sale, noce moscata q.b.
• Formaggio grattugiato se piace

Occorre: lo schiacciapatate

So che per molti il purè è quello delle buste, e nessuno toglie che è comodo, buono e velocissimo. Ma quella volta che vi capita di aver voglia di purè e avere 20 minuti in più di tempo quello fatto con le patate fresche è sicuramente un’altra cosa.

Sbucciate le patate e tagliatele a quadretti. Lavatele e fatele cuocere in abbondante acqua salata fin tanto che non saranno belle tenere.

Scolatele bene e passatele nello schiacciapatate. Si può fare anche con una forchetta (nel caso non avete l’attrezzo fate cuocere un poco di più le verdure in modo da fare meno fatica), ma lo schiaccia patate aiuta a avere un composto più omogeneo e un minor tempo di cottura.

Ponete le patate schiacciate in una casseruola…potete utilizzare la stessa pentola che avete utilizzato per farle bollire.

Nel frattempo fate scaldare il latte e aggiungetelo rimestando alla purea di patate. Fate cuocere finchè il composto non prenderà una consistenza cremosa , ma compatta. Aggiungete il burro o l’olio, aggiustate con sale e spezie a piacere e se volete aggiungete il formaggio grattugiato. Lo sconsiglio nel caso vogliate usare il vostro purè come accompagnamento ad un piatto di carne.

Una variante simpatica che a me è capitata di fare per una cena è stata quella di aggiungere a cottura ultimata del prezzemolo fresco tritato. Da un colore verde al purè, ma gli da un sapore freschissimo ed è l’ideale se è il contorno di un corposo arrosto!!