Caldo…estate…sole…. però, a volte qualcosa di dolce va e quindi occorre studiare ricette appaganti ma leggere.

Eccone una per fare una torta sofficissima e veramente leggera, con l’ananas che è decisamente invitante, e senza burro.

Ingredienti per una torta di circa 22 cm di diametro:

• 200 g di farina
• 100 g di maizena
• 4 uova intere
• 180 g di zucchero
• 90 g di olio di riso
• 1 bustina
• 6 fette di ananas sciroppato o fresco
• 2/3 scatola di succo dell’ananas oppure un bicchiere di succo di ananas pastorizzato o fresco

 Fare questo dolce è molto semplice: preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, usando una frusta. Non occorrobno frullini nè robot.

Aggiungete l’olio e il succo di ananas. A questo punto aggiungete le polveri setacciate e mescolate finchè l’impasto risulterà liscio e senza grumi.

Versate il composto in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno e distruibuite sulla superficie le fette di ananas…che andranno a fondo cuocendo…

Infornate per circa 45 min. Fate la prova con lo stuzzicadente per accertarvi che sia ben cotta anche dove c’è la frutta.

Fate raffreddare e potete scegliere di lasciarla così o di dare una spolverata con zucchero a velo.