Adoro i cereali e farro e orzo li alterno molto volentieri al riso. Questa ricetta prevedrebbe l’uso delle ortiche fresche, ma non per tutti noi è così facile trovare un prato incontaminato, lontano da città e inquinamento dove poterle raccogliere liberamente e quindi optiamo per dei buoni e teneri spinaci. Vi consiglio di usare quelli freschi ...
LE UOVA… IN FRITTATA
Vi sono avanzati un po’ di asparagi? Oppure qualche spinacio? Oppure avete dei dadini di prosciutto o di formaggio che non sapete bene come utilizzare? Che ne dite di farvi una deliziosa e gustosa frittata? Ci vuole poco, è nutriente, a differenze di quello che pensano molti non è pesante. Le proporzioni sono, di solito, di 6 uova ...
RICETTA DAL LAGO… RISO CON FILETTI DORATI DI PESCE PERSICO
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso 8 filetti di pesce persico (di lago… italiano) Burro q.b. 1 spicchio d’aglio 6/8 foglie erba salvia fresca 200 ml di latte Farina bianca q.b. Mettete i filetti di pesce nel latte per un’ora circa in frigorifero. In questo modo diventeranno gonfi e teneri. Dopo di che scolateli bene e passateli nella farina scuotendoli per togliere ...
TORTA DI MELE
Ingredienti: 300 g di farina bianca 00 300 g di zucchero semolato 100 g di burro 1 bustina di lievito per dolci 2 dl di latte 3 uova intere 4 mele di media grandezza 3 cucchiai di zucchero di canna (o semolato) Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Disponetele in un piatto e irroratele con succo di limone e zucchero di canna; lasciate risposare mezz’ora. Nel frattempo ...
POLENTA…
State ridendo? Prima le minestre di verdure…ora la polenta??? Lo so…siamo quasi in aprile, ma è o non è tornato il freddo? E poi chi lo ha detto che la polenta debba per forza essere un piatto prettamente invernale, pesante e ingrassante? Ricordiamoci che per ogni porzione occorrono circa 100 grammi di farina. Io amo la ...
