Il mio Amoruccio mi ha portato la sua pasta madre… e quindi potevo esimermi dal provare ad usarla?????? Giammai…. E quindi eccomi con il mio primo pane a lievitazione veramente naturale… Devo ancora tararmi con la cottura, ma non è male… per nulla…
PAN BRIOCHE CON ALBICOCCHE SECCHE
Altro esperimento venuto, questa volta, perfetto, modestamente parlando…. è il pan brioche che ho sempre pensato fosse impresa ardua…e invece noooooo…ragazzi, è una cosa squisita. Fatto col lievito madre, questa volta corretta per esperimento e rendendola più soda con l’ultimo rinfresco con della farina bianca (l’Amoruccio, la pasta madre l’ha creata col grano duro e piuttosto liquida). Si ...
LA CROSTATA NON CROSTATA…
Sempre in fase di sperimentazioni e sempre con la necessità di creare ricette prive di zucchero, ho voluto preparare l’ennesima torta di mele. Questa volta l’impasto è addolcito con uvetta e albicocche secche… devo dire che con i fichi secchi viene con un sapore più ricco, ma diciamo che è più che mangiabile, se pensiamo ...
IL PANE AZZIMO
Nel frattempo che la temperatura diminuisce quel tanto da poter cominciare a creare la mia pasta acida o lievito madre che dir si voglia, ho voluto provare a fare il pane totalmente privo di lievito…. Di chapati in India ne ho mangiato parecchio, ma diciamocelo, là hanno la vera farina integrale, cosa che io non ...
VACANZE
bbene si… dal 5 agosto sono in vacanza… fuggita letteralmente dal caldo infernale della brianza e di Milano… ma soprattutto dall’isteria ormai insopportabile dell’ufficio… e già, il caldo fa proprio un brutto effetto sulla gente… me compresa naturalmente! Sono andata a Pisa dal mio Amoruccio. Fin dai primi giorni non è che ho avuto molta voglia ...
