Ce l’ho fattaaaaaaaaa….. alla grande anche….

Nuovo esperimento per fare il croccante, stavolta con delle varianti e durante la cottura sono arrivata al limite del troppo caramellato, ma accidenti…dovevo vincerla io… intendiamoci, i biscotti col croccante ciccabomboso son venuti spettacolari, ma uno non è che sta lì a far male il croccante apposta…non vi pare?

Gli ingredienti sono:

Il procedimento è uguale alla precedente volta:

si mette il fruttosio con l’acqua e il succo in una pentola di acciaio e lo si mette su fuoco basso finche non diventa di un bel colore ambrato…. sta volta.

Copio dal precedente post:

Si toglie dal fuoco e si aggiunge la frutta secca un po’sminuzzata e un po’ intera. Si spiana il composto su carta da forno o su di un ripiano in marmo leggermente unto e lo si lascia raffreddare per qualche minuto. Prima che diventi duro del tutto lo si incide e lo si lascia raffreddare completamente. Per spianarlo ci si può aiutare o con una spatola oppure con un’arancia o un limone, non trattati. In questo modo gli oli essenziali degli agrumi sprigioneranno il loro aroma imprimendolo sul croccante.

Et voilà…. Questo si che è croccante…e poi ha le arachidi… e io adoro le arachidi.

Ahhhhh , a proposito, già non è molto simpatico sbucciarle le arachidi, ma se poi occorre molto tempo di tostatura in forno sarebbe ancora peggio… ma ecco che ho fatto una scoperta grandiosa….3 minuti di microonde a temperatura massima e sono perfette…

Come crocca…ma come crocca…buonooooo…..