Dolce tipico francese, è estremamente facile e veloce da preparare. Molto leggero è utile e appagante anche per chi ha problemi con la linea.
Ingredienti:
- 500 g di ciliegie di ottima qualità (preferibilmente quelle scure e non i duroni)
- 100 g di farina bianca 00
- 80 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 3 dl di latte
- 1 dl di panna (opzionabile con altrettanto latte)
- 1 bustina di vanillina
- ½ cucchiaio di scorza di limone grattugiato
- 1 bicchierino di liquore
Fate una pastella mescolando insieme tutti gli ingredienti facendo attenzione che la farina no crei dei grumi (aiutandovi con uno sbattitore elettrico questo problema non dovrebbe porsi).
Imburrate leggermente una teglia da crostata, disponetevi le ciliegie pulite con un panno umido.
Io, per praticità le denocciolo. La ricetta antica prevede le ciliegie intere per mantenere un maggior sapore…. Decidete voi…basta che poi fate attenzione ai noccioli mentre vi gustate il dolce.
Versate sopra ala frutta la pastella e infornate a forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Lasciate intiepidire e servite poi spolverizzando con zucchero a velo.
Questo dolce si può fare con tutti i tipi di frutta e nella versione salata con la verdura.
Una nota in più…. di solito il clafoutis si cuoce in apositi pirottini in ceramica larghi e bassi monodose… in modo che il dolce non debba essere scaravoltato… io oggi l’ho fatto in uno stampo da crostata come si può benissimo fare… ne ho usato uno in pvc.
Vi faccio vedere i risultati a ‘diritto e rovescio’…ha un profumo di vaniglia e frutta caramellata che è un piacere…
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