Vi ricordate il ripieno dei ravioloni al grano saraceno? Si, si…quello fatto con bietole, cavolo nero, mandorle e un poco di pan grattato?
Ebbene, essendomi avanzato, ho deciso di utilizzarlo per ‘farcire’ delle fettine di carpaccio (non troppo sottili).
Il lavoro è molto semplice. Si stendono bene le fettine di carne, si sala un pochino e si stende un cucchiaio di ripieno. Essendo stato tutto frullato insieme, il composto di verdure ha una consistenza morbida, tipo un formaggio spalmabile, per rendere l’idea…
Si avvolge su se’ stessa la carne e si adagiano questi fagottini in una teglia leggermente ogliata e si inforna… pochi minuti di fono a 250° e sono pronti per essere gustati con una bella teglia di verdure dorate al forno… facile vero? Veloce, pratico …. gli involtini di carne li ho imparati a fare dalla mia mamma… un’idea geniale per mettere insieme un pranzetto veloce e accattivamente anche quando si ha magari poco tempo… provate…