So che può sembrare una mania, ma quando mi metto in testa di fare una cosa e farla bene sul serio, ci provo fino allo stremo delle forze. Se poi si ha l'appoggio della persona che ci sta accanto (anche se per ora solo nei w.e.)... allora la sfida diventa ancora più interessante Vi ricordate che ...
NON TUTTE LE CIAMBELLE…..
Vi ricordate che vi ho parlato del lievito madre vero? Il pane, il pan brioche venuto così buono quanto bello... beh, per non dover star lì a sfornare 24 su 24 (quando la pasta madre funziona, e si è alle prime armi, vi assicuro che si vive quell'attimo di panico in cui non si sa ...
RAVIOLI AL RADICCHIO E ALTRE VERDURE CON CREMA DI BASILICO E MANDORLE
Lo sapete che quando mi devo rilassare mi piace cucinare…. E diciamo che in questo periodo potrei cucinare 24 su 24… a buon intenditor… Il mio Amoruccio è venuto a passare il w.e. in brianza e quindi ho pensato di fargli i ravioli freschi. Essendo uno attento a ciò che ingerisce il ripieno è stato fatto con ...
PANE AI SEMI DI LINO, FINOCCHIO E SESAMO, CON LIEVITO MADRE
Il mio Amoruccio mi ha portato la sua pasta madre… e quindi potevo esimermi dal provare ad usarla?????? Giammai…. E quindi eccomi con il mio primo pane a lievitazione veramente naturale… Devo ancora tararmi con la cottura, ma non è male… per nulla…
PAN BRIOCHE CON ALBICOCCHE SECCHE
Altro esperimento venuto, questa volta, perfetto, modestamente parlando…. è il pan brioche che ho sempre pensato fosse impresa ardua…e invece noooooo…ragazzi, è una cosa squisita. Fatto col lievito madre, questa volta corretta per esperimento e rendendola più soda con l’ultimo rinfresco con della farina bianca (l’Amoruccio, la pasta madre l’ha creata col grano duro e piuttosto liquida). Si ...
