Nonostante il tempo da lupi di questi ultimi giorni che tutto ci ricorda meno che l’estate, si ha voglia di cibi leggeri e freschi e diciamo che comunque frutta e verdura di stagione ci aiutano in questo.
Oggi vi propongo delle lasagne di zucchine, ma senza l’utilizzo della solita pasta.
Oggi vi propongo delle lasagne di zucchine, ma senza l’utilizzo della solita pasta.
Ingredienti:
- 6 zucchine
- 4/5 pomodori rotondi maturi
- 2 mozzarelle
- pane grattuggiato
- formaggio grana
- erbe fresche e spezie a piacere
Lavate e tagliate le estremità delle zucchine. Poi, con l’aiuto della mandolina oppure facendo molta attenzione col coltello tagliatele per il lungo.
Lavate e tagliate a fette rotonde e spesse almeno 4/5 mm i pomodori e disponeteli in un colino in modo che perdano semi e acqua.
Con una bistecchiera elettrica o da fornello fate grigliatre sia le zucchine che i pomodori. E’ per questo che occorre che le verdure siano meno bagnate possibili, in modo che cuociono in fretta e bene.
A questo punto, in una teglia leggermente oliata, cominciate a comporre gli strati di verdure (ricordatevi di salarle…un sale aromatizzato ci starebbe molto bene) , alternati a una bella spolverata di pan grattato a cui avrete aggiunto le erbe fresche tritate e le spezie, e alla mozzarella preentivamente tagliata a cubetti.
Sopra l’ultimo strato di verdure, ultima leggera salatura (è vero che l’eccesso di sale fa male, ma le verdure insipide sono proprio tristi…) e spruzzata di grana grattuggiato. Infornate a 200 gradi a forno preriscaldato per circa 20 min. finchè non si sarà formata una bella gratinatura in superficie.Per chi volesse aggiungere un gusto in più, si possono aggiungere tra gli strati di verdure anche dei filetti di alici sott’olio spezzettati e distribuiti uniformemente.
Con una bistecchiera elettrica o da fornello fate grigliatre sia le zucchine che i pomodori. E’ per questo che occorre che le verdure siano meno bagnate possibili, in modo che cuociono in fretta e bene.
A questo punto, in una teglia leggermente oliata, cominciate a comporre gli strati di verdure (ricordatevi di salarle…un sale aromatizzato ci starebbe molto bene) , alternati a una bella spolverata di pan grattato a cui avrete aggiunto le erbe fresche tritate e le spezie, e alla mozzarella preentivamente tagliata a cubetti.
Sopra l’ultimo strato di verdure, ultima leggera salatura (è vero che l’eccesso di sale fa male, ma le verdure insipide sono proprio tristi…) e spruzzata di grana grattuggiato. Infornate a 200 gradi a forno preriscaldato per circa 20 min. finchè non si sarà formata una bella gratinatura in superficie.Per chi volesse aggiungere un gusto in più, si possono aggiungere tra gli strati di verdure anche dei filetti di alici sott’olio spezzettati e distribuiti uniformemente.
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