FIORI DI ZUCCA ALLA ROMANA

0 No tags

Questa ricetta me l’ha raccontata un amico che ha vissuto a Roma per tanti anni… e mi è venuta un’acquolina…. Vediamo se fa lo stesso effetto su di voi 😛

Ingredienti:

  • Fiori di zucca
  • Mozzarella
  • Capperi dissalati
  • Filetti di acciuga sott’olio
  • Farina bianca 00
  • Birra chiara
  • Sale q.b.
  • Olio per friggere

Preparate in una ciotola una pastella con la farina e la birra in modo da ottenere un composto omogeneo e mediamente liquido. Coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

Nel frattempo pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo e la parte verde e puliteli delicatamente con un panno umido.

Tagliate la mozzarella a bastoncino.

A questo punto cominciate a riempire i fiori con un paio di pezzettini di mozzarella, un cappero e un filetto di acciuga ben sgocciolato.

Arrotolate un pochino i petali come per chiudere un pochino il fiore e quando tutti saranno pronti immergeteli nella pastella molto bene.

Fate scaldare l’olio facendo sempre attenzione al ‘punto di fumo’ (ricordate che scaldare troppo l’olio può renderlo tossico) e fate friggere questi deliziosi fagottini.

Appoggiateli su carta assorbente e servite caldi. Andranno a ruba  😉

Non ci sono ancora commenti.

Scrivi un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.


Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.