Mangerei i waffle spesso…non dico tutti i giorni, ma insomma…. quasi. Mio marito, invece, uhm…. li evita volentieri. Ma questa versione proposta da Tieghan Gerard nel suo Half Baked Harvest Quick & Cozy sono buonissimi, lo sciroppo alla cannella FAVOLOSO, e quindi sono stati apprezzati da tutti! Evvai… si faranno più spesso.

Per 12 waffles normali o 24 mini

Burro salato, per ungere e servire

• 420 ml tazze di latte intero o latte a scelta
• 130 g di yogurt greco intero
• 2 uova grandi
• 15 g di miele
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di sale fino

Sciroppo di cannella

• 170 g di miele
• 110 g di sciroppo d’acero
• 3 stecche di cannella

Ungete una piastra per waffle con il burro e preriscaldatela.

In una grande ciotola, mescolate insieme latte, yogurt, uova, miele e vaniglia. Aggiungete farina, lievito in polvere, cannella e sale. Mescolate fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Va bene se ci sono piccoli grumi, non preoccupatevi. Lasciate riposare la pastella per circa 10 minuti.

Nel frattempo, preparate lo sciroppo alla cannella. In una piccola casseruola, unite il miele, lo sciroppo d’acero e le stecche di cannella. Fate cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando i sapori non si saranno amalgamati, circa 5 minuti. Non fate bollire il composto. Togliete la padella dal fuoco e togliete i bastoncini di cannella.

Cuocete i waffle seguendo le istruzioni della macchina che state utilizzando, spennellando leggermente la piastra per waffle con il burro tra un’infornata e l’altra. Servite i waffle con burro e sciroppo di cannella.

Nota personale: la pastella a me sembrava un po’ troppo liquida, ma basta fare attenzione e usarne la giusta dose, vi regalerà dei waffle morbidissimi, come non li avete mai assaggiati.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books