Cavatelli alla segale con sugo di Kale e Alici

I cavatelli sono i medesimi della precedente ricetta… http://www.cominciamodaqua.com/cavatelli-alla-segale-con-pesto-di-kale/… cambia il condimento.

Questa  volta ho voluto usare il Kale cotto. Ottimo anche in questa versione direi.

  • 1 vaschetta di Kale 90gr Insal’Arte
  • 3 o 4 filetti di alici sottolio
  • 1 pezzettino di zenzero fresco triturato grossolanamente
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • Olio extra vergine d’oliva
  • 50 g di pane di segale

Quando si hanno una buona pasta e ottimi ingredienti, ci vuole veramente poco per fare un condimento speciale e stupire i propri commensali.

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Per preparare questo condimento occorrono due pentole basse e 5 minuti di tempo… direi che è  proprio alla portata di tutti.

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Mettere in una delle pentole due cucchiai di olio e i filetti di alici. Farli sciogliere leggermente, aggiungere lo zenzero, il peperoncino e il Kale tagliato grossolanamente, non triturato.

Fate appassire e insaporire la verdura e aggiungere la pasta scolata, ma ancora leggermente umida.

Mescolare bene e servire con qualche crostino di pane di segale che avrete ottenuto tagliando il pane a quadretti piccoli, non più  di 4-5 mm di lato che avrete fatto tostare nell’altra padella leggermente unta.

La nota croccante del pane con la morbidezza della pasta, sono un connubio perfetto.

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