E’ da quando ho fatto gli gnocchi alla parigina che mi è venuta l’ispirazione di fare i bignè….sarà più di 20 anni che non li faccio! Ma oggi mi sono alzata con questo ‘pallino in testa’….ed eccomi qua…. FATTI! E buoni…buonissimi… Avevo solo una remore: l’utilizzo del burro… ho cercato su internet e prendendo spunto un po’ ...
MARMELLATA DI ZENZERO
Eccomi tornata con 'i compiti' della scuola di cucina ricominciata mercoledì scorso.... lo so, lo so....dovrei concentrami maggiormente sul corso da certificatore energetico, ma non ce la faccio proprio... la cucina ha decisamente il sopravvento .... mi sa che agli esaminatori del Cened dovrò cucinare qualcosa di buono, se voglio sperare di passare l'esame e ...
GNOCCHI ALLA PARIGINA…SENZA GLUTINE… CON ZUCCA E FUNGHI CHIODINI
Per questa preparazione un po' laboriosa, ma di grande soddisfazione finale, ho sostituito la farina bianca con quella di riso. Ribadisco sempre lo stesso concetto, mi raccomando, per chi ha problemi di celiachia, utilizzate sempre farine consentite! Ecco gli in gredienti per 6 persone: 330 g di farina di riso (oppure 300 g di farina bianca) 150 g ...
GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE
In una domenica uggiosa, decisamente estiva come temperature, ma ormai settembrina come sembianza, ci si può decisamente cimentare in piatti un po’ più corposi. Appena rientrata dalle vacanze mi ero comprata una bella fettona di zucca pensando di usarla per condirci la pasta, ma non avendo nulla di particolare da fare oggi, ho pensato: e ...
NOTA IMPORTANTE PER CHI SEGUE LE MIE RICETTE SENZA GLUTINE
A seguito delle giustissime osservazione fatte da due mie lettrici, vorrei specificare una cosa relativamente alle mie ricette senza glutine: per i celiaci e a chiunque sia fortemente intollerante al glutine, si consiglia l'utilizzo esclusivo di prodotti garantiti 'gluten free'. Ci sono in commercio farina naturalmente senza glutine SICURE. Farine di riso, di mais, di ceci, di miglio, ecc. che ...
