….sono una stordita! Ma tanto anche…..

su FB vedo che c’è un concorso di una nota multinazionale… diventa lo chef del mese…. ecco…proviamoci…. bene… regola: componi una o più ricette con 3 ingredienti obbligatori e uno vietato… tra gli ingredienti obbligatori c’era un alimento prodotto da questa azienda naturalmente… allora, nei giorni scorsi, eccomi alla ricerca nei vari supermercati di questo prodotto… finalmente lo trovo e quindi stamattina mi son svegliata presto per preparare 2 ricette salate per partecipare al concorso…e una dolce perchè il prodotto si presta.

Ecco… ero tutta tronfia del risultato…anche le foto non sono venute male… vado alla pagina del concorso…compilo quello che devo compilare e poi cerco disperatamente la sezione dove inserire la ricetta….NON LA TROVO… grrr…. dove sarà….? C’è solo la sezione per votare le ricette degli altri…no, non è possibile che prima debba votare uno di loro… rileggo tutto…. lo rileggo ancora…. e cosa scopro??? Il concorso scadeva in settimana….ma nooooooooooooooooooooooo….. e che cavolo!!

Va beh… il prodotto non è male, è facilissimo da utilizzare, versatile e a differenza della pasta sfoglia, molto meno grasso. Le ricette sono venute bene, buone e gustose… Ora ve le mostro…ma dite che posso citare il prodotto??? Mah… penso di si…. 🙂

Per tutto quello che vedrete ho usato due confezioni di FarciGusto della Buitoni. Sono dischetti di pasta che non è nè una sfoglia, nè una brisè… gli ingredienti sono pochi e semplici, sono già fini al punto giusto e sono tondi… meraviglia insomma… mi sento un po’ la Parodi in questo momento…oddio… 😉

Prima ricetta: FAGOTTINI DI MELE

• n. 12 dischetti pronti
• n. 2 mele gialle
• una manciata di fragole essicate
• cannella in polvere
• zenzero in polvere
• 1/2 vasetto di confettura di lamponi
• 2 cucchiai di latte
• succo di un limone

In una ciotola tagliate le mele a piccoli tocchetti, irrorate col succo di limone per non farle ossidare e aggiungete le spezie e le fragole essicate tagliate a striscioline sottili. Mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto.

Nel frattempo foderate la leccarda del forno con della carta da forno e deponetevi i dischetti. Su ciascuno di essi distribuite un cuicchiaio di confettura stemperata con il latte per renderla più facile da stendere. Ora distribute su ciascun dischetto un cucchiaio di mele e chiudeteli a mezzaluna.

Comprimete bene i bordi con i denti di una forchetta. Non occorre spenellare la pasta con nulla.

Dato che, come avrete notato, gli ingredienti non contemplano zucchero, eventualmente potete cospargere con un poco di zucchero a velo a quasi fine cottura.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 10/15 min. finchè non vedrete la pasta colorirsi. Fate attenzione solo ad una cosa: fateli raffreddare almeno un po’ prima di addentarli…. scottanooooooo!!! 🙂

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Seconda ricetta: CESTINI DI ORZO CON PEPERONI E OLIVE VERDI

Per questa ricetta occorre prepararsi alcuni ingredienti prima, poi per comporre i cestini, ci vuole poco. Vi opccorrono anche i pirottini in alluminio per dare forma ai cestini.

• 12 dischetti di pasta
• 200 g di orzo decorticato
• 2 peperoni gialli
• 100 g di olive farcite
• 15 pomodorini
• olio extra vergine dì oliva
• zenzero e peperoncino in polvere
• salsa verde composta da mandorle pelate (un pugnetto), circa 150 g di basilico fresco, sale q.b. e olio extra vergine d’oliva (vi avanzerà, ma vi assicuro che è ottima anche per una pasta veloce)

Prima di tutto fate bollire in acqua leggermente salata l’orzo. Io ho usato un orzo decorticato delle Cascine Orsine… adoro i loro prodotti! potete prepararlo anche la sera prima.

A parte sbollentate brevemente i peperoni, preventivamente lavati. Per facilitare l’operazione di pelarli, incideteli lungo le falde. Una volta sbollentati, fateli raffreddare e pelateli. L’operazione è un po’ più difficoltosa rispetto a quando si fanno briuciacchiare nel forno, ma risulteranno più delicati al palato. Tagliateli poi a striscioline che farete saltare in padella con un po’ di olio, sale e le spezie. Potete anche glassarli leggermente aggiungendo un cucchiaio di farina di riso, ma non è indispensabile.

Nel frattempo su una placca da forno adagiate i pirottini in alluminio a testa in giù e sopra appoggiate i dischetti di pasta che faranno delle pieghe sui bordi. Pizzicate leggermente tali pieghe per accentuale.  Ho provato sia a lasciarli al naturale, sia a spennellarli con l’uovo. Diciamo che quelli spennellati sono rimasti maggiormente arricciati. Poneteli in forno per circa 10 min. finchè non saranno coloriti.

Preparate anche le olive tagliate a rondelle e i pomodorini tagliati a quarti.

In un mixer triturate le mandorle fino a ridurle particamente in farina, aggiungete poi il basilico fresco lavato e asciugato e il sale. Triturate tutto finemente. Solo a questo punto aggiungete a filo l’olio fino ad ottenere la consistenza del pesto…. Lo so…il basilico andrebbe pestato nel mortaio, ma staimo facendo una ricetta veloce..o no?? 🙂

Ora abbiamo tutto: in una terrina condiamo l’orzo con i peperoni, le olive e i pomodorini. Ora potete scegliere se utilizzare la salsa verde solo come decoro finale, oppure mescolarla con tutti gli altri ingredienti. Nel secondo caso, il gusto dell’insieme viene più deciso.

Distribuite l’orzo condito in ciascun cestino… et voilà… chiamatelo antipasto, chiamatelo primo piatto un po’ originale… insomma i cestini sono buonissimi e bellissimi, e che vogliamo di più?! aahhahaha

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Terza ricetta: SFORMATO CON PEPERONI E OLIVE VERDI

Gli ingredienti sono praticamente identici alla ricetta precedente… si sostituisce l’uovo all’orzo.

• 8 dischetti di pasta (ce ne sono 16 per confezione)
• 4 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di latte
• 2 peperoni gialli
• 100 g di olive farcite
• 6/8 pomodorini
• olio extra vergine dì oliva
• zenzero e peperoncino in polvere
• salsa verde per decorare

Anche in questa ricetta occorrono i pirottini di alluminio. Questa volta li usiamo rivestendo con la pasta l’interno.

In una ciotola sbattiamo le uova con la farina e il latte, e aggiungiamo i peperoni e le olive. Distribuiamo il composto nei pirottini e decoriamo con gli spicchi dei pomodorini.

Inforniamo per circa 20 min. finchè il ripieno risulterà gonfio e dorato in superficie. Servite con della salsa verde o lisci.

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Direi che prodotti del genere facilitano molto la vita in caso di festicciole, pranzi a buffet, ecc…. quindi, ogni tanto, facciamoci aiutare va là… che non diventi un vizio, però eh?!! ;-))