Capita, a chi si cimenta nella produzione di cioccolatini, che possa avanzare un po’ del cioccolato che si è temperato oppure del ripieno…ecco, a me, giusto ieri, è avanzato un po’ dell’uno e un po’ dell’altro… quindi che fare? Semplice: uniamo i due paciughi rimasti, aggiungiamoci un po’ di latte e dell’altra granella di nocciole e ...
PROVE TECNICHE DI NATALE… IL PANETTONE
Ebbene, avendo ormai preso dimestichezza con la pasta madre, potevo esimermi dal provare a fare questo dolce che quasi tutti dicono impossibile fare in casa??? NOOOO….non sarebbe da me… Ebbene eccolo…certo, nella versione Elena e quindi con i seguenti ingredienti per circa 26 panettoncini (ho usato i pirottini di alluminio di diametro 8/10 cm): 250 g di p.m. ...
TARTUFI DI CIOCCOLATO
Questa è una ricetta che la mia mamma ha trovato su una rivista e che mi ha lasciato opportunamente aperta e segnata con una bella piega…della serie: Elena, produci! Ma io ci devo mettere sempre lo zampino e non ho mai, o quasi mai, seguito una ricetta alla lettera, soprattutto se non mi convince del tutto… ...
PASSATA DI POMODORO
Girovagando, ho avuto la fortuna di imbattermi in una bellissima cassettina di pomodori ramati...lo so...non sarebbe la stagione più adatta, ma erano così belli...come potevo lasciarli lì??? per cui eccomi qua...in un giorno di festa, mentre il mio Amoruccio lavora, a fare la passata di pomodoro... è un lavoraccio, non c'è che dire, ma volete mettere ...
CARPACCIO CON RIPIENO DI VERDURE
Vi ricordate il ripieno dei ravioloni al grano saraceno? Si, si...quello fatto con bietole, cavolo nero, mandorle e un poco di pan grattato? Ebbene, essendomi avanzato, ho deciso di utilizzarlo per 'farcire' delle fettine di carpaccio (non troppo sottili). Il lavoro è molto semplice. Si stendono bene le fettine di carne, si sala un pochino e si ...
